In 2011 werd de brouwerij opgericht in Heule. Het concept bestond erin eigen merken te brouwen, verpakt in flessen van 75cl en gericht op lokale verkoop.
De oppervlakte van de brouwerij bedroeg 175 m² en de brouwsels hadden een volume van 5 hl en 10 hl.
Een jaar na oprichting deed de brouwerij een beroep op de brouwkennis van huidig bestuurder en CEO Wouter Vermeersch.
De beslissing werd genomen om, naast de productie van de eigen merken, de focus te verschuiven naar het produceren in onderaanneming, het contractbrouwen.
Op dat moment bedraagt het jaarvolume 300 hl.
De visie van Barbara en Wouter is dat het op de dag van vandaag enkel met ongelimiteerd budget mogelijk is om een succesvolle brouwerij op te starten en daarbij zowel te investeren in de productie én de commercialisering van de merken.
In dit kader werd in 2014 beslist om de volledige focus te leggen op het contractbrouwen van bieren, toen enkel met hergisting op fles. Vanaf dat moment trad de brouwerij (toen nog Brouwerij Eutropius) op als exclusieve complementaire partner voor merkeigenaars.
Jonge ondernemingen kunnen op die manier de focus houden op waar het echt om draait: de commercialisering en groei van hun eigen merk.
Door het succes van de brouwerij werd het gebouw in Heule te klein en week de brouwerij uit naar Menen, waar ze nu nog altijd gevestigd is.
De oppervlakte van de brouwerij nam toe van 175 m² naar 1 500 m² wat perspectief bood voor verdere groei.
De brouwerij brouwde op dat moment volumes van 12 hl tot 24 hl per batch. De capaciteit bedroeg 1 500 hl.
Om verder te kunnen beantwoorden aan de vraag werd in 2018 een nieuwe brouwzaal in dienst genomen, het tankenpark werd uitgebreid, er werd een nieuwe flessenlijn en blikkenlijn geïnstalleerd.
Zo kreeg de brouwerij een capaciteit van 8 000 hl, gebrouwen per batch van 12 hl, 24 hl en 48 hl.
In de eerste maanden van de pandemie behaalde de brouwerij op zeer korte tijd de nodige vergunningen voor de productie van ontsmettingsalcohol en schakelde de productie deels hierop over.
Terzelfdertijd begon de brouwerij alcoholvrij bier te produceren, wat nadien een schot in de roos bleek te zijn.
Tijdens de rest van de coronacrisis werd de focus gelegd op verdere uitbouw van het kwaliteitssysteem. De brouwerij behaalde het IFS-certificaat, en haalde de nodige certificaten om glutenvrij en biobier alsook alcoholvrij bier te mogen produceren.
De capaciteit van de brouwerij bedraagt op dit moment 25 000 hl.
Met de aankoop van een nieuw gebouw heeft de brouwerij de ogen op de toekomst gericht.
Om het B2B-karakter van de brouwerij kracht bij te zetten, en de focus te leggen op de flexibiliteit van de brouwerij werd de naam Brouwerij Eutropius vervangen door BCB.
